L’alimentation contre le diabète de type 2 – Extrait du livre du Dr Neal Barnard

Le livre du Docteur Neal Barnard 21 day to kickstart your weightloss – n’est pas centré sur le diabète, mais plusieurs passages y sont consacrés et expliquent le fonctionnement (ou dysfonctionnement) des cellules et de l’insuline.

Voici un court extrait à propos du diabète (traduit de l’anglais) :

Les trois clés pour choisir des aliments contre le diabète sont
1) éviter les produits animaux
2) réduire les graisses et les huiles et
3) éviter les aliments à index glycémique élevé.
Lorsque les gens souffrant de diabète de type 2 améliorent leur alimentation, leur maladie s’améliore souvent de façon dramatique; et on présume que c’est parce que leurs cellules se nettoient et se débarrassent de ce gras, afin que l’insuline puisse de nouveau être efficace.
La première partie du livre en dit plus sur l’alimentation, la santé, les cellules, etc.
La seconde partie présente des recettes simples, rapides et nutritives.
Pour résumer très très brièvement, le docteur Barnard met l’accent sur
– l’importance des fibres (des céréales, des légumes secs, fruits et légumes);
– la nécessité d’éviter les aliments gras, ce qui comprend tous les produits animaux;
– la nécessité de miser plutôt sur les glucides des céréales, fruits et légumes.
Une lecture plutôt agréable et très enrichissante… en anglais.
(Bientôt, une fiche détaillée de ce livre du Dr Neal Barnard, et une autre du livre du Dr Joel Fuhrman)
Dr Neal Barnard- 21 day weight loss kickstart
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